Papardelle de centolla

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ingredientes

  • 1/2 unidad de
    cebolla
    picada fina
  • 1 unidad de
    pimentón rojo
    en tiras finas
  • 1 unidad de
    sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de
    crema
  • 1 lata de
    leche de coco
  • 1 paquete de
    papardelle
  • 1/2 kilo de
    centolla
  • 1 cucharadita de
    jengibre
    rallado fino
  • 1 cucharadita de
    ralladura de limón

Tiempo de preparación

20 minutos

Nivel

Fácil y rápido!

Porciones

PREPARACIÓN


  1. En una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocer la pasta durante el tiempo indicado en su envase (si es pasta fresca no cocinar por más de 4 minutos).
  2. En una sartén caliente con gotas de aceite de oliva, saltear la cebolla hasta que esté transparente. Adicionar el pimentón, la leche de coco, crema, jengibre y ralladura de limón. Dejar hervir la mezcla  por unos minutos y añadir la centolla. Una vez que el líquido se haya reducido un poco, verter los papardelle a la preparación, rectificar sazón, unir bien y servir caliente.